随笔：《进化的咬痕》

忘了这本书是鬼谷推荐的还是读《生命进化的跃升》推荐读物里看到的了。本书是专题科普，从牙齿来推断古代人类的食物种类，进而从这个视角出发尝试一瞥人类的演化过程。

书的内容并不算太生动，尤其是其中有大量的历史描写——不是古人类和演化的历史，而是几个科学家的家长里短，颇有种纪录片的感觉。顺带一提，我最不喜欢的纪录片就是这种风格，干货和主题还没播个几分钟，然后镜头就转向了某个屋里翘着二郎腿或者站在湖边的科学家大讲特讲自己的光辉岁月和恩怨情仇，割裂感十足，无聊至极。纪录片真的只是讲主题本身的我只见过《与巨兽同行》，非常好看，其中小鱼上岸后在几秒钟内演化成巨兽的浓缩镜头自从小时候在中央十套看到后就念念不忘，这才叫纪录片。

扯远了，这本书就是文字版的记录片，坦诚地说，我没怎么认真读，草草看完，就当是完成任务吧。

原文摘录

序言

人类正是食性最灵活的灵长类物种。无论我们流浪何方，总能找到东西果腹，这便是人类最终得以控制大部分世界的原因。

第1章 吃荤还是吃素

第2章 牙齿的启示

理査德•普雷斯顿(Richard Preston)在《高危地带》(The Hot Zone)中写道：生物学中没有简单明了的东西，一切都很复杂，一切都很混乱。每当你自以为了解什么时，剥去一层现象的表皮，你却发现其下还有更深层次的问题。

牙齿决定它们有能力食用何物，而它们最终能吃到什么，则取决于环境。大猩猩的例子告诉我们，“环境中存在的食物”和“实际吃到的食物” 并不总是一致的。

第3章 步出伊甸园

那一刻我突然意识到，我所了解的南方古猿的一切知识(无论是其生活方式，还是社会关系)，都是前几代研究人员通过对牙齿和骨头 的层层分析而来的。化石本身并不让人敬畏，也不具备智慧，是科学家赋予它们重大意义。

埃尔德里奇和古尔德推断，即使是有益的基因突变，也可能被其他基因变体所淹没，物种凭借个体很难发生进化。他们认为，进化应该发生在物种分布的外围，那里的基因混合较少，群体数量不多，环境更为边缘。边缘群体更容易和主要的群体产生隔离，发展出新的物种。

第4章 变化的世界

地球与太阳之间的运动会影响气候变化，米兰科维奇提出了三个影响运动变化的重要因素：偏心率、黄赤交角、岁差。偏心率指地球轨道的形状，在10万〜40万年的周期内，地球轨道的形状会逐渐从近似圆形变成椭圆形。在偏心率最大时，地球与太阳的距离超过1000万英里，地球上任一地点太阳辐射的年变化最大。黄赤交角指地轴的倾斜角度，以4.1万年为周期，地轴倾斜角度的变化将近3°。倾斜角度越大，季节更替越明显。岁差指地轴的进动气以大约2.7（万？）年为周期，地轴北端会发生旋转，就像是陀螺失去动量。偏心率、黄赤交角及岁差的周期性循环被统称为“米兰科维奇循环”。将三者结合在一起，我们可以得出如下结论：每隔1.9〜2.3年，黄赤交角最大时，也就是地球距离太阳最近时。

第5章 咬痕

世纪伟大的哲学家康德曾写道：“每一个以经验为基础的答案都会产生一个新的问题，这些问题同样需要答案。” 食痕为我们提供新的优势，但当我们到达山巅，会看到远处有座更高的山峰，需要我们继续攀登。随着新事实的出现，过去的论断变得越来越混乱，但这是个不错的兆头，说明我们在朝着正确的方向前进。

第6章 人之为人

一个休息中的人使用的能量相当于一个60瓦的普通家用灯泡，其中大脑消耗的能量相当于一个12瓦的灯泡，约占我们日常能量消耗的20%。

真正变小的，反而是我们的肠道。

事实上，如果将肠道和大脑的重量相加，其总和恰好符合我们预测中同等大小的哺乳动物应有的器官质量。肠子变小节省的能量似乎补偿了大脑所需的能量。

第7章 新石器革命

狩猎采集者的生活实际上比大多数现代人更加悠闲，有的人甚至称狩猎采集文化为“原始小康社会”。

新石器时代早期的农民不仅要为果腹而更加努力工作，而且他们的饮食通常也不太健康。农业可以为我们的祖先提供大量的食物，但同时这也意味着他们依赖适合谷物生长的草地，而作物能提供的营养相对匮乏。换句话说，早期农民的饮食中虽然可能热量足够，但这些饮食的营养组合并非他们身体的需要。这是能量型营养不良与结构性营养不良之间的区别。

第8章 成功背后的牺牲

在19世纪初，一群学生恶作剧，打算和博物学家乔治·居维叶开个玩笑。其中一个学生扮成魔鬼，半夜三更把乔治叫醒，故意吓唬他：“居维叶，我要吃了你！” 据说居维叶睁开眼睛，瞥了一眼顽皮的学生，淡定作答：“所有有蹄有角的动物都吃草。”然后翻个身，又睡着了。

尼尔森认为，将血脂水平保持在健康范围内的是这些人的突变基因，而不是他们的高脂肪摄入。格陵兰岛上的人类从食物中获得的脂肪较多，作为平衡，他们的身体就很少产生脂肪。如果尼尔森的论断正确，那么只要你不是因纽特人，吃海洋哺乳动物和鱼类可能对你的心脏健康毫无裨益。

我们需要记住这一点：人类进化的环境复杂，根本没有单一的祖先饮食可供今人模仿。

真正的问题在于蔗糖或调味糖，它们帮助细菌黏着在牙齿上，使它们更容易固定。

十人中至少有八九人存在轻微的咬合不正，其中约一半人可以通过正畸矫正。需要再次提醒大家，这不是因为我们的牙齿太大，而是因为下颌太短，没有空间容纳牙齿。